Was ein Variat ist
Der Variat ist kein einzelnes Gericht, sondern ein gemischter Teller: eine Mischung aus 4-7 kleinen Snacks, kalt und warm, gewählt vom Tresen oder vorgefertigt aus der Küche. Er ist die Antwort auf die Frage „Was nimmst du, wenn du Hunger hast aber dich nicht entscheiden kannst?”.
Der Begriff ist Mallorquinisch für „Variation” oder „Mix”. Auf Spanisch heißt er „surtido” oder „variado”, aber der mallorquinische Begriff ist auf der Insel Standard.
Was klassisch reinkommt
Es gibt keine festgelegte Liste. Die Bar entscheidet — was sie morgens vorbereitet, was warm bleibt, was gut zusammen geht. Häufige Bestandteile:
- Croquetas: panierte Bechamel-Bällchen mit Schinken, Hühnchen oder Pilzen
- Albóndigas: Hackbällchen in Tomatensauce
- Calamares a la romana: in Bierteig frittierte Tintenfischringe
- Tortilla de patatas: kaltes Stück Tortilla mit Kartoffel und Zwiebel
- Patatas bravas oder patatas fritas
- Tarrina de paté: ein Klecks Paté mit Brot
- Boquerones: marinierte Sardellen in Essig
- Aceitunas: lokale Oliven (Mallorquín, Empeltre, oder die kleine grüne Sorte)
Wenn du eine mallorquinische Variante willst, schauen viele Bars auch nach: Sobrasada-Bällchen, Mini-Coca, ein Stück Frito Mallorquín.
Geschichte
Der Variat ist eine Bar-Tradition, kein Restaurantgericht im engen Sinn. Bars und Cafés nehmen die Tapas, die sie vorbereitet haben, kombinieren sie auf einem Teller, und verkaufen sie zu einem Festpreis — das ist das ganze Konzept. Es ist Mittagessen, wenn man wenig Zeit hat. Es ist auch das, was du bestellst, wenn du nicht zwischen 5 Tapas wählen willst.
Mit einer kalten Estrella Galicia oder einem Glas Wein ist es die ehrlichste Bar-Mahlzeit der Insel.
Variat bei Es Muntant
Wir bieten saisonal ein Variat — vor allem mittags, wenn die Bar voll ist und ein schneller, gemischter Teller das Richtige ist. Die Zusammensetzung wechselt je nach Tag — frag das Team, was heute drauf ist.
Auf der Restaurantkarte ist es eine gute Option, wenn ihr gemischte Sachen probieren wollt ohne ein Tapas-Komplettmenü zu bestellen.